2008年12月01日
和菓子技術講習会2008
2008年11月30日（日）
東日本製菓技術専門学校にて
和菓子の技術講習会に参加しました。
テーマは「新春の和菓子」
写真は講習会でライブで作った和菓子。
半日の日程にも関わらず８品作っていただきました。
「松竹梅鶴亀」
作り手によって新春の表現は全く異なります。
特に「和製 ブッシュドノエル」な製法で作った『老松』の
卓越した表現力と美味に感動しました。
講師は「仲嶋真輝」さん。
和菓子の技術品評会において
最優秀技能賞を連続受賞した名技術者。
また、和菓子作りのみならず、
卓越した書とディスプレイ力で、
和菓子の魅力をいっそう輝かせる名人です。
以前から憧れていた仲嶋さんの菓子作りを、
アシスタントをしながら間近で拝見することができました。
人柄も謙虚で温厚。
たくさん勉強させて頂きました。
ありがとうございます！
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http://misyouan.gunmablog.net/t27144
この記事へのコメント
毎日のご研鑽、頭がさがる思いです。
「師走の水ようかん」届きました。
なんだか、ほんとに
「おいしいお水」を飲むように
楽しませていただきました。
今後もファンの私たちを喜ばせて下さい。
「ぐんめんず」でのご紹介のほうも、アップされましたので、お時間のある時、のぞいてみて下さい。
「師走の水ようかん」届きました。
なんだか、ほんとに
「おいしいお水」を飲むように
楽しませていただきました。
今後もファンの私たちを喜ばせて下さい。
「ぐんめんず」でのご紹介のほうも、アップされましたので、お時間のある時、のぞいてみて下さい。
Posted by bonmedia at 2008年12月09日 13:37
bonmediaさん、コメントありがとうございます。過日は大変お世話になりました。
取材記事、Blogで紹介させて頂きました。
ベーシックなお菓子を基本に忠実にコツコツと作り続け、物語が生まれるように磨き続けたいと思っています。
今後ともよろしくお願いいたします。
取材記事、Blogで紹介させて頂きました。
ベーシックなお菓子を基本に忠実にコツコツと作り続け、物語が生まれるように磨き続けたいと思っています。
今後ともよろしくお願いいたします。
Posted by misyouan at 2008年12月11日 19:23
